Det här åt vi ikväll. Receptet kommer från Coops hemsida och är egentligen avsett för 12 små pajformar, men vi gjorde en stor paj och det blev jättebra! (tyckte iaf alla vuxna, sonen skrynklade ihop hela ansiktet) För att vara en paj var den också relativt snabblagad. Man rörde bara ihop fyllningen och hällde i skalet, hur smidigt som helst!
Ingredienser:
Pajdeg:
- 5 dl dinkelsikt
- 160 g rumsvarmt smör
- 2 msk vatten
- 1 tsk salt
Fyllning:
- 250 g grön sparris
- 0,5 krm salt
- 3 ägg
- 3 dl gräddfil
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 175 g riven västerbottensost
- 1 msk rosépeppar (glömde vi bort…)
Till servering:
- 3 dl gräddfil
- 0,5 dl hackad gräslök (struntade vi i, Maria gillar inte gräslök)
Gör så här:
Blanda ingredienserna till pajdegen, låt smöret vara kallt om du mixar ihop degen i en matberedare. Tumma ut degen i portionformar eller stora muffinsformar. Eller en stor pajform. Förgrädda pajskalen på 200-225 grader i 7-10 minuter.
Skala eller skär eventuellt bort sparrisens grövre understa del. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka, 5-10 minuter, prova med en provsticka i den tjocka delen. Skär sparrisen i småbitar men spara gärna topparna som får sticka upp ur formen.
Fördela sparrishacket i portionsformarna, eller häll allt i den stora formen. Vispa samman ägg, gräddfil, salt, peppar och ost. Fördela äggstanningen i formarna/formen. Sätt en sparristopp i varje fyllning.
Grädda mitt i ugnen på 200-225 graders värme. Strö över rosépeppar efter 10 minuter och grädda ytterligare 5 minuter eller tills äggstanningen stannat. Eftersom vi glömde rosépepparn så gräddade vi bara pajen i 15 minuter rakt av.
Om man inte är ute efter så mycket rosépepparsmak kan man också ha i rosépepparn samtidigt som äggstanningen. Det har vi testat och det blev bra.
