För några veckor sedan var det rabatt på hel fläskkotlett utan ben, Maria passade på att köpa en stor bit.
Ikväll tillagade vi den och den blev jättegod! När man gjorde fläskkotlett i ugnen så blev köttet saftigt och kryddorna kändes höstiga.
Enda nackdelen är att det här tar lite tid att göra.
Ingredienser:
Hel fläskkotlett utan ben
salt
peppar
salvia
rosmarin
4 vitlöksklyftor
sås:
1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
1 msk mjöl
ca 1 msk kalvfond
Skär vitlöken i små delar. Gör hål i köttet med en kniv och stoppa in vitlöksdelarna i hålen.
Ha på rikligt med salt, peppar, rosmarin och salvia på köttet, Gnugga in kryddorna ordentligt i köttet.
Stek köttet i stekpanna så att det bara får färg.
Lägg köttet i en ugnssäker form, stoppa i en stektermometer i köttet och sätt in i ugnen på 160 grader.
Nu ska köttet vara i ugnen ca en timme, tills innertemperaturen är 68 grader.
Vispa upp stekflottet från stekpannan med en deciliter varmt vatten och häll upp det i en kastrull.
När köttet är klart ska det vila i 15-20 minuter. Under tiden kan du göra ris/potatis och sås.
Häll stekskyn från ugnsformen ner i kastrullen med stekflottet.
Häll ner en matsked mjöl och blanda, låt koka upp.
Häll ner vispgrädde, fond, salt och peppar i såsen. Låt koka i ett par minuter.
Smaksätt eventuellt med mer salt och peppar. Ibland kan det sippra ut ännu mer steksky från köttet. Häll i så fall även denna steksky i såsen.
Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat.
Servera med ris eller potatis och grönsaker.
