Det här är ett bra recept om du vill bli av med rester av rökt eller gravad lax från julen.
Det var ett recept som Maria fick från sin mormor och man blir av med julost, lax och hovmästarsås.
Om man inte gillar rökt eller gravad lax är det här inget recept för smaken på laxen finns kvar.
Pajdeg:
150 gr smör
3 msk vatten
3,3 dl vetemjöl
Fyllning:
200 gr lax, rökt eller gravad. Går bra även med annan lax.
200 gr riven ost
1 liten lök
0,7 dl hackad dill
3 små eller 2 stora ägg
1 dl mjölk
1 dl gräddfil
0,3 dl parmesanost
3/4 tsk salt
Låt smöret bli rumsvarmt. Blanda smör, vatten och mjöl i en bunke tills du får en smetig deg.
Tryck ut degen i en pajform, om du vill kan du spara av degen och göra mönster av för att lägga på pajen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Finhacka löken. Stek den lätt i stekpanna på medelvärme tills den blivit mjuk men inte ändrat färg.
Lägg i lax, ost, lök och dill i pajformen.
Blanda ägg, mjölk, gräddfil, parmesanost och salt i en skål och häll över ingredienserna i pajen.
Det gör inget om såsen inte täcker hela pajen, det kommer pösa upp.
Grädda mitt i ugnen 30 – 35 minuter tills äggstanningen har stelnat och pajen fått färg.
Servera med hovmästarsås eller cremé fraiche.
