TGIF!
Härom veckan tyckte vi att det var en bra idé att leka Thank God it’s Friday. Det innebär att man testar den HÄR glazen (tack Matplatsen för tipset!) tillsammans med lax, cheddarpotatismos, smörslungad sparris och friterad mozzarella.
Emellertid uppstod viss irritation när Maria tog fram receptet och upptäckte att a) man ska ha i en vitlök som ska bakas i en hel timme och b) att själva glazen ska sjuda i ytterligare nästan en timme. Detta upptäckte Maria när klockan var fem. Tjohoo.
Alltså: en förenklad variant, helt i Regnets Mat-anda. Det blev gott ändå men nästa gång ska vi göra på riktigt. Bara för att!
Receptet på vår glaze:
½ finhackad silverlök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
Ca 1 dl ananasjuice
1½ dl vatten
½ dl teriyakisås
1 msk soja
Drygt 3 dl farinsocker
3 msk citronjuice
1 dl Chivas Regal-whiskey (tack till våra rumänska grannar för lånet av whiskeyn! När ingen i familjen gillar whiskey får man låna av dem som gillar det…)
Ca 2 msk krossad ananas (som kompensation för att vi hade för lite ananasjuice)
Cayennepeppar efter smak
Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Tillsätt resterande ingredienser och låt det sjuda i 40-50 minuter eller tills glazen reducerats till halva mängden.
Vi grillade lax och gjorde potatismos där vi blandade i ca 5 skivor cheddarost. Är det inte vansinnigt onödigt att cheddarostskivorna är förpackade en och en i plast? Resursslöseri! *arg*
Vi hade även friterad mozzarella och smörslungad sparris. Smörslungad sparris kan man ha till allting. Det är så gott!
